本格中華料理 味覚

当店の看板料理『刀削麺』。特徴はその食感。一流の麺点師が3時間かけて捏ね仕上げる生地は極上のモチモチ感。オーダーを頂いてから匠技で生地を削り茹で上げる。また、最上級の自家製胡麻ダレや麻辣油、四川胡椒や朝天唐辛子、自家製特製黒酢といた調味料や金華ハムや親鶏丸1匹などを煮だした出汁つくるスープは格別！

まさに当店の看板料理。「麻婆豆腐」。唐辛子の王様「朝天干辛椒」、本場四川省「ヒ県豆板醤」、独特な香りの「四川山椒」など、稀少な香辛料・調味料で作りあげる当店の麻婆豆腐は、多くの食通が「ここが旨い」と雑誌やテレビなど各メディアにも取り上げられた評価する当店の名品。

刀削麺や麻婆豆腐だけでなきく、それ以外の一品料理も是非食べていただきたい逸品ぞろい。鳥・豚・牛といった厳選のお肉や新鮮な海の幸、旬の野菜などの選りすぐり食材を、その素材本来の味を最大限に引き出す繊細な調理法と、中華ならではの豪華な技で仕上げた料理が多種多彩。